de 19h à 23h30
Tarif : 79€
Jeudi 9 avril, laissez-vous emporter par une expérience gastronomique hors du commun…
Une immersion en 6 temps, entre raffinement français et audace créole, où le caviar se dévoile sous toutes ses textures et émotions.
Entre luxe délicat et saveurs caribéennes, vivez un moment unique au cœur du Canopy Rooftop à Gosier.
19h – 01h
79€ par personne
Sur réservation via notre site internet
Places limitées. L’expérience commence ici…
MENU EN 6 TEMPS:
1 — Mise en bouche fraîche & délicate
Stracciatella di bufala onctueuse
Poire pochée Grand Cru
Gravlax de Saint Jacques
Noisettes torréfiées & perles de caviar
2 — Élégance iodée
Tanori de rémoulade de Langouste, crevettes et caviar
Mayonnaise au sésame Noir
Mayonnaise au combava & Citron caviar
3 — Explosion de saveurs
Sucette de Gambas soufflée au tapioca
Bisque de langouste pop corn
Quenelle de Mousseline de plantain & passion
4 — Signature du Chef
Terrines de Foie gras XO délicatement relevé au piment de Cayenne
Chutney ananas & gingembre
5 — Création Chaude & gourmande
Cordon bleu de veau truffé au Maroilles
Tuiles de pain au charbon végétal
Cappuccino de cèpes
Confiture de morilles
6 — Final Gourmand
Mousse chocolat créole intense
Cœur fondant au rhum vieux
Cacahuètes caramélisées
Streusel cacao & fines tuiles croquantes de cacao