Le Canopy Restaurant Café

Informations pratiques : 

de 12h-14h30 & de 19h-22h30 du mardi au samedi
 

La Carte MIDI


 

Tapas

Salade de chatrou confit, piment végétarien 5€
Tataki de thon pays, wakamé et pains toastés 5€
Tempura de poisson croustillante, sauce Teriyaki     5€
Rillette de canard confit, chutney de mangue et pains toastés 5€
Rouelles de chèvre frais aux fruits secs, roquette a l’huile de noix 5€

Les Entrées

Salade fraîcheur façon canopy aux herbes fraîches et vinaigre balsamique 16€
Tartare de thon jaune de nos côtes gimgembre et wakamé, sauce teriyaki 17€
Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole   19€
Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix  19€

 

Les Plats

La pièce de thon jaune de nos côtes façon Rossini sauce bordelaise riz djon-djon et cascade de légumes 29€
Filet de loup des Caraïbes en croûte d’herbes, beurre blanc à la fine échalote timbale de légumes

29€

Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque riz djon-djon et cascade de légumes 32€
Noix de coquilles St Jacques à la plancha, beurre de légumes spaghettini de légumes et gnocchi de pomme de terre 35€
Langouste entière du vivier, grillée au feu de bois, sauce chien riz djon-djon et cascade de légumes 54€
Suprême de poulet fermier au four, jus simple croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 26€
Filet de bœuf Rossini sauce bordelaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes       28€
Magret de canard avec sa julienne d'orange, sauce bigarade confiture d'oignons , champignons et cascade de légumes 29€
Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 31€
Carré d'agneau au four, ail et échalotes en chemise et jus d'estragon tian de légumes pays  et champignons  37€
Côte de bœuf tomahawk grillée au feu de bois, sauce béarnaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes du jour (pour 2) 79€

Desserts

Fondant au chocolat "Valrhona Gianduja 70%" glace caramel au beurre salé 12€
Christophine "Canopy" façon Belle-Hélène pépites croustillanttes de céréales, sauce chocolat  12€
Crème brûlée vanille, sucre roux des Antilles 12€
Déclinaison de mangue confite et sa mousse  10€
Tarte fine aux pommes, glace vanille des îles 10€

Les Vins Rouges

Mâcon Ephémère V. de Mancey
AOP Mâcon
25€
Château Côtes de Saint-Clair
AOP Puisseguin Saint-Emilion
31,50€
Château de la Guerche, Philippe Germain
AOP Anjou
35€
Georges Reynaud
AOP Crozes-Hermitages
49€
Sur le sentier du Clou Didier Larue
AOP Crozes-Hermitage    
58€
Château Haut-Beychevelle-Gloria
AOP Saint-Julien
70€

Les vins Blancs & Rosés

Domaine de l’olivier, Robin et Eric Bastide 75 cl     
A.O.P Côtes du Rhône
25€
Château de la Guerche, Philippe Germain
AOP Anjou Blanc
35€
« Quatuor » Pierre Finon 75 cl     
A.O.P. Saint-Joseph
49€
Les Combes Didier Larue
AOP Saint-Aubin 1er Cru Blanc
59€
Chemin de Compostelle Jean Longueteau
IGP Côte du Lot Rosé
23€
Château Saint Cyrgues Loïc Ferraud
AOP Costières de Nimes Rosé
24€
Blue de Provence Château du Rouët
AOP Côtes de Provence Rosé
30€
Irrésistible Château de la Croix
AOP Côtes de Provence Cru Classé Rosé
42€

 

La Carte SOIR


 

Les Entrées

Salade fraîcheur façon canopy aux herbes fraîches et vinaigre balsamique 16€
Tartare de thon jaune de nos côtes gimgembre et wakamé, sauce teriyaki 17€
Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole    19€
Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix             19€

 

Les Plats

La pièce de thon jaune de nos côtes façon Rossini sauce bordelaise riz djon-djon et cascade de légumes 29€
Filet de loup des Caraïbes en croûte d’herbes, beurre blanc à la fine échalote timbale de légumes 32€
Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque riz djon-djon et cascade de légumes 32€
Noix de coquilles St Jacques à la plancha, beurre de légumes spaghettini de légumes et gnocchi de pomme de terre  35€
Langouste entière du vivier, grillée au feu de bois, sauce chien riz djon-djon et cascade de légumes 54€
Suprême de poulet fermier au four, jus simple croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 26€
Filet de bœuf Rossini sauce bordelaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes        28€
Magret de canard avec sa julienne d'orange, sauce bigarade confiture d'oignons , champignons et cascade de légumes 29€
Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 31€
Carré d'agneau au four, ail et échalotes en chemise et jus d'estragon tian de légumes pays  et champignons  37€
Côte de bœuf tomahawk grillée au feu de bois, sauce béarnaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes du jour (pour 2) 79€

Desserts

Fondant au chocolat "Valrhona Gianduja 70%" glace caramel au beurre salé 12€
Christophine "Canopy" façon Belle-Hélène pépites croustillanttes de céréales, sauce chocolat  12€
Crème brûlée vanille, sucre roux des Antilles 12€
Déclinaison de mangue confite et sa mousse  12€
Tarte fine aux pommes, glace vanille des îles 12€

 

Les formules


 

Menu Enfant 15€


Poisson du jour à la plancha, sauce vierge ou Filet de poulet fermier Coupe 2 boules

Menu Découverte 39€


ENTRÉES
Créme de petits pois et burrata (Bio) et pluche de mesclun

PLATS
Tian de daurade, sauce vierge grenade, pomme bouchon safranée
ou
Cuisse de pintade rôtie, jus simple, quenelles de légumes et riz Djon-Djon

DESSERTS
Carpaccio d'ananas mariné et glace ananas

Menu Canopy 55€


Amuse-Bouche

ENTRÉES      

Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole

ou

Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix

PLATS

Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise pommes pont neuf en Duchesse , champignons et cascade de légumes du jour

ou

Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque Riz djon-djon et cascade de légumes du jour

DESSERTS

Au choix à la carte

 

 

Réserver

+590 690 54 30 50