Le Canopy Restaurant Café

Informations pratiques : 

de 12h-14h30 & de 19h-22h30 du mardi au samedi
 

La Carte MIDI


 

Tapas

Salade de chatrou confit, piment végétarien 5€
Tataki de thon pays, wakamé et pains toastés 5€
Tempura de poisson croustillante, sauce Teriyaki     5€
Rillette de canard confit, chutney de mangue et pains toastés 5€
Rouelles de chèvre frais aux fruits secs, roquette a l’huile de noix 5€

Les Entrées

Salade fraîcheur façon canopy aux herbes fraîches et vinaigre balsamique 16€
Tartare de thon jaune de nos côtes gimgembre et wakamé, sauce teriyaki 17€
Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole   19€
Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix  19€

 

Les Plats

La pièce de thon jaune de nos côtes façon Rossini sauce bordelaise riz djon-djon et cascade de légumes 29€
Filet de loup des Caraïbes en croûte d’herbes, beurre blanc à la fine échalote timbale de légumes

29€

Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque riz djon-djon et cascade de légumes 32€
Noix de coquilles St Jacques à la plancha, beurre de légumes spaghettini de légumes et gnocchi de pomme de terre 35€
Langouste entière du vivier, grillée au feu de bois, sauce chien riz djon-djon et cascade de légumes 65€
Suprême de poulet fermier au four, jus simple croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 26€
Filet de bœuf Rossini sauce bordelaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes       33€
Magret de canard avec sa julienne d'orange, sauce bigarade confiture d'oignons , champignons et cascade de légumes 29€
Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 31€
Carré d'agneau au four, ail et échalotes en chemise et jus d'estragon tian de légumes pays  et champignons  37€
Côte de bœuf tomahawk grillée au feu de bois, sauce béarnaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes du jour (pour 2) 79€

Desserts

Fondant au chocolat "Valrhona Gianduja 70%" glace caramel au beurre salé 12€
Christophine "Canopy" façon Belle-Hélène pépites croustillanttes de céréales, sauce chocolat  12€
Crème brûlée vanille, sucre roux des Antilles 12€
Déclinaison de mangue confite et sa mousse  10€
Tarte fine aux pommes, glace vanille des îles 10€

Les Vins Rouges

Château La Lande de Taleyran, Jacques et Arnaud Burliga

AOP Bordeaux supérieur

28€
Château Côtes de Saint-Clair
AOP Puisseguin Saint-Emilion
33€
Château de la Guerche, Philippe Germain
AOP Anjou
36€
Georges Reynaud
AOP Crozes-Hermitages
49€
Sur le sentier du Clou Didier Larue
AOP Crozes-Hermitage    
58€
"La Boudriotte" Premier Cru Domaine Larue
AOP Chassagne-Montrachet
79€

Les vins Blancs & Rosés

Domaine de l’olivier, Robin et Eric Bastide 75 cl     
A.O.P Côtes du Rhône
28€
Jardin des Anges, Val de Loire Sauvigon 75cl
AOP Touraine (BIO)
36€
« Quatuor » Pierre Finon 75 cl     
A.O.P. Saint-Joseph
49€
Les Combes Didier Larue
AOP Saint-Aubin 1er Cru Blanc
59€
Chemin de Compostelle Jean Longueteau
IGP Côte du Lot Rosé
25€
Château Saint Cyrgues Loïc Ferraud
AOP Costières de Nimes Rosé
28€
Bleu de Provence Château du Rouët
AOP Côtes de Provence Rosé
33€
"Irrésistible" Domaine de la Croix
AOP Côtes de Provence Cru Classé Rosé
44€

 

La Carte SOIR


 

Les Entrées

Salade fraîcheur façon canopy aux herbes fraîches et vinaigre balsamique 16€
Tartare de thon jaune de nos côtes gimgembre et wakamé, sauce teriyaki 17€
Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole    19€
Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix             19€

 

Les Plats

La pièce de thon jaune de nos côtes façon Rossini sauce bordelaise riz djon-djon et cascade de légumes 29€
Filet de loup des Caraïbes en croûte d’herbes, beurre blanc à la fine échalote timbale de légumes 32€
Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque riz djon-djon et cascade de légumes 32€
Noix de coquilles St Jacques à la plancha, beurre de légumes spaghettini de légumes et gnocchi de pomme de terre  35€
Langouste entière du vivier, grillée au feu de bois, sauce chien riz djon-djon et cascade de légumes 65€
Suprême de poulet fermier au four, jus simple croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 26€
Filet de bœuf Rossini sauce bordelaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes        33€
Magret de canard avec sa julienne d'orange, sauce bigarade confiture d'oignons , champignons et cascade de légumes 29€
Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise croustillants de pomme de terre , champignons et cascade de légumes 31€
Carré d'agneau au four, ail et échalotes en chemise et jus d'estragon tian de légumes pays  et champignons  37€
Côte de bœuf tomahawk grillée au feu de bois, sauce béarnaise écrasé de pomme de terre à la truffe noire d’été et cascade de légumes du jour (pour 2) 79€

Desserts

Fondant au chocolat "Valrhona Gianduja 70%" glace caramel au beurre salé 12€
Christophine "Canopy" façon Belle-Hélène pépites croustillanttes de céréales, sauce chocolat  12€
Crème brûlée vanille, sucre roux des Antilles 12€
Déclinaison de mangue confite et sa mousse  12€
Tarte fine aux pommes, glace vanille des îles 12€

 

Les formules


 

Menu Langouste 89€


Amuse-Bouche

ENTRÉES      

Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole

ou

Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix

PLATS

Langouste entière du vivier, grillée au feu de bois, sauce chien riz djon-djon et cascade de légumes

DESSERTS

Au choix à la carte

Menu Découverte 39€


Amuse-Bouche

ENTRÉE
Tarte fine de gnocchi de chèvre frais, tomates cerise, radis, sauce pistou, copeaux de parmesan et effiloché de canard

PLATS
Pavé de Thazard plancha, fine brunoise de christophine, fondue de pousses d'épinards et pommes safranées, sauce vierge
ou
Pièce de boeuf plancha, beurre de maître d'hôtel, sauce poivron doux, champignons, pomme Macaire*

DESSERT
Carpaccio d'ananas mariné au sirop de Timut, glace coco

*A titre d’exemple.  Le menu Découverte évolue au grés du marché et des saisons

 

Menu Canopy 55€


Amuse-Bouche

ENTRÉES      

Féroce d'avocat et tentacule de poulpe de Galice jeunes pousses de salade et vinaigre balsamique, sauce créole

ou

Ballotine de foie gras de canard au quatre-épices chutney de mangue, salade à l'huile de noix

PLATS

Pièce de bœuf picanha Black Angus rôtie entière au feu de bois sauce bordelaise pommes pont neuf en Duchesse , champignons et cascade de légumes du jour

ou

Sucettes de crevettes sauvages à la plancha, sauce bisque Riz djon-djon et cascade de légumes du jour

DESSERTS

Au choix à la carte

 

 

Réserver

+590 690 54 30 50